I PIWI sono uve resistenti alle malattie fungine, nate negli ultimi decenni mediante incrocio tra vitigni per garantire una maggiore capacità di adattamento a diverse condizioni climatiche e alle coltivazioni in ambienti più difficili.
Il Trentino è una regione in cui queste varietà hanno trovato diversi consensi da parte dei produttori anche per una forte sensibilità verso le produzione biologiche.